Hakkında
Havuç (Daucus carota subsp. sativus) bir kök sebzedir ve normal turuncudan siyah ve mor arasında değişen renkleri olmakla birlikte, kırmızı, sarı ve beyaz renkleri de vardır. Günümüzde üretilen havuçlar, Avrupa ve Güneybatı Asya’ya özgü yabani havuçtan, yani Daucus carota’dan türemiştir. Havuç bitkisi muhtemelen İran kökenli olup, başlangıçta tohumları ve yaprakları için üretiliyordu.
Havuç iki yıllık kuvvetli bir bitki olarak sınıflandırılabilir ve yıllık olarak yetiştirilir. Havuç renk, şekil ve boyut bakımından büyük farklılıklar gösterebilir. Kısa havuç türleri ağır toprakta iyi yetişir; uzun çeşitler ise gevşek ve verimli toprağa gereksinim duyar.
