Hakkında
Şerbetçi otu, Cannabaceae familyasından küçük bir çiçekli bitki cinsidir. Şerbetçi otu, bitkinin dişi çiçekleridir (tohum kozalakları, strobiller) ve bira yapımında ana lezzet katkısı olarak kabul edilir. Şerbetçi otu sıklıkla “asma” olarak adlandırılmakla birlikte, gerçekte bir sarmaşıktır. Sarmaşıklar, tırmanmalarına yardımcı olmak için sert tüyleri olan iri saplara sahiptir. Haftada yaklaşık 51 cm’ye ve hatta bir sezonda yaklaşık 15 metreye kadar uzama kabiliyetine sahip, büyüme açısından enerjik bitkilerdir. Genellikle en yükseği yaklaşık 7,5 metre yüksekliğe kadar olan teller üzerine dizilirler.
Şerbetçi otu, halihazırda üretimin yüz ölçümü bakımından en fazla olduğu ılıman Kuzey Yarım Küre kökenlidir. Bu bitkiler her ne kadar çok uzun bir yaşam döngüsüne sahip olsalar da, dünya genelinde küçük bira fabrikalarının popülaritesinin süreklilik kazanmasıyla birlikte, bu bitkilerin toprakta ne kadar süre kalacağını, lezzetlendiricilerin genetiği belirlemeye başladı. Her yıl ilkbaharın sonuna doğru topraktan çıkıp, yaz sonuna doğru hasat edilirler.