Hakkında
Kökeni Güney Asya ve Melanezya’nın tropik bölgeleri olan şeker kamışı, Poaceae familyasının uzun boylu, çok yıllık buğdaygiller cinsi Saccharum’a mensuptur. Üretim miktarı açısından dünyanın en büyük mahsulüdür. Zamanla, şeker kamışı türleri birbiriyle melezlenmiştir ve sonuç olarak şu anda en önemli kültivarlar karmaşık melezlerdir.
Mahsulün belirgin eklemli boğumları olan uzun, lifli sapları vardır. Bunlar sakkaroz bakımından zengindir ve iki ile altı metre arasında bir yüksekliğe ulaşabilir. Sakkarozun, şekere dönüştürülmek üzere değirmenlerde çıkarılır ya da etanol üretmek üzere fermente edilir. Dünya şeker tüketimin %80’i şeker kamışından, geri kalanı ise şeker pancarından elde edilir. Tropikal ve subtropikal bir mahsul olarak, yılda altı aydan fazla bir süre boyunca bol miktarda yağışa gereksinim duyar. Ciddi donları tolere edemez.