• Kabak

  (sarı, koyu yeşil ve açık yeşil olabilir). İngilizcede “courgette” ve “zucchini”nin yanı sıra “marrow” ve “summer squash” olarak da adlandırılır ve sebze [...] Kabak ve bal kabağı, diğer birkaç çeşidi ile birlikte Cucurbita pepo türüne girer. Bu tür, bütün kıtaların tropik bölgelerinde, özellikle de Afrika ve Güney [...] Amerika’da yetişir. Kabağı ayrıca, ılıman iklimli bölgelerde de yetiştirmek çok kolaydır. İklimi daha soğuk bölgelerde veya kış mevsiminde ise seralarda

• Şerbetçi otu

  Şerbetçi otu, Cannabaceae familyasından küçük bir çiçekli bitki cinsidir. Şerbetçi otu, bitkinin dişi çiçekleridir (tohum kozalakları, strobiller) ve bira [...] bira yapımında ana lezzet katkısı olarak kabul edilir. Şerbetçi otu sıklıkla “asma” olarak adlandırılmakla birlikte, gerçekte bir sarmaşıktır. Sarmaşıklar [...] tırmanmalarına yardımcı olmak için sert tüyleri olan iri saplara sahiptir. Haftada yaklaşık 51 cm’ye ve hatta bir sezonda yaklaşık 15 metreye kadar uzama kabiliyetine

• Yaban mersini

  çiçekli ve çok yıllık bir bitkidir. Bu bitki, Cyanococcus seksiyonuna ve Vaccinium cinsine mensuptur (turna yemişi, adi yaban mersini ve Bektaşi üzümü (amla) [...] (amla) da Vaccinium cinsine mensuptur). Cyanococcus seksiyonuna giren türler genellikle “yaban mersini” adıyla satılır ve Kuzey Amerika kökenlidir. Yaban [...] yüksekte yetişen ve yaslanan bir çalıdır. Boyu 10 santimetre ile 4 metre arasında değişir. Taneler genelde 5–16 milimetre çapındadır ve kök boğazı koniktir

• Kavun

  genellikle tatlı ve yenilebilir, etli bir meyve verir. "Kavun" terimi, bitkiyi ifade eder, ama aynı zamanda bitkinin meyvesini tanımlamak için de kullanılır [...] . Botanik açıdan kavun (meyve) aslında bir üzümsü meyvedir; daha kesin ifade etmek gerekirse bir “kabak”tır. Günümüzde, özellikle misk kavunu olmak üzere [...] üretilmektedir. En yaygın kavun türleri şunlardır: Karpuz ( Citrullus lanatus var. lanatus ) Misk kavunu ( C. melo ) Kış kavunu ( B. hispida ) Kantalup kavunu

• Fasulye

  olarak da bilinir) otsu, tek yıllık bir bitkidir. Botanik olarak bakıldığında, diğer Phaseolus türleri ile birlikte baklagiller familyası Fabaceae ’ye mensuptur [...] mensuptur. Fasulye, çok uzun zamandan beri yetiştirilmekte olan değişken bir türdür. Yabani çeşitler, genellikle yukarı doğru büyüme eğilimindedir; ancak [...] olarak tanımlanır. Meksika fasulyesi, barbunya fasulye, kuru fasulye ve yer fasulyesi hep bu gruba dahildir.

• Pırasa

  Allium ampeloprasum ’un yani geniş yapraklı yabani pırasanın bir kültivardır. Geçmişte, çeşitli pırasa türlerini tanımlamak için birçok farklı bilimsel [...] m ’un kültivarları olarak sınıflandırılmaktadır. Bitkinin yenebilen kısmı zaman zaman hatalı bir şekilde kök veya sap olarak adlandırılır. Oysa bu kısım [...] yaprak kını demetidir. Bu demet etrafına toprak konularak (bu işleme “siper” oluşturma da denir) yeşillenmesi önlenir. Bitki genellikle küçük bir fide olarak

• Greyfurt

  biraz acı olmasıyla tanınan bu subtropikal turunçgil ağacının ekşi ile yarı-tatlı arası bir meyvesi vardır. Greyfurt ( Citrus paradisi ) pomelo ( C. maxima [...] maxima ) ve portakalın ( C. sinensis ) bir melezidir ve birçok çeşidi vardır. Günümüzde en popüler çeşitler kan kırmızısı, pembe ve beyaz posalı renkleridir [...] renkleridir. Lezzeti tatlımsı ile gerçek anlamda acı arasında değişir.

• Yeşillikler

  aslında; gıda bileşeni, doğal ilaç ve koku olarak kullanılan tüm bitkilerdir. Genellikle tuzlu veya aromatik özelliklere sahiptir. Yemeklere ve yiyecek [...] lezzet katmak üzere kullanılırlar. Mutfak dünyasında, yeşillikler ve baharatlar arasında kesin bir farklılık vardır. Yeşillikler, bitkilerin, taze veya kurutulmuş [...] Baharatlar yeşilliklerin ve bitkilerin diğer kısımlarından elde edilebilir ve genellikle kurutulmuş tohumlar, kökler, kabuklar ve meyvelerdir. Botanik bakımdan

• Patlıcan

  Hakkında Patlıcan ( Solanum melongena ) Solanaceae familyasına mensuptur ve lezzetli meyvesi için yaygın bir şekilde üretilir. Patlıcan, Solanum cinsine [...] domates ve patatesle akrabadır. Bununla birlikte botanik açıdan üzümsü meyveler sınıfına girer. Meyvesi, pek çok küçük ve yumuşak tohum içerir. Bu tohumların

• Badem

  Hakkında Badem ( Prunus dulcis; eş anlamlısı Prunus amygdalus ), Orta Doğu’nun yanı sıra Kuzey Afrika ve Hint Yarımadası kökenli bir ağaç türüdür. Badem [...] yenebilir olan ve günümüzde dünyanın dört bir yanında yaygın bir şekilde üretilen çekirdeğinin de adıdır. Badem, Prunus cinsine mensuptur ve şeftaliyle birlikte [...] alt cinsine girer. Bu özel alt cinsi diğerlerinden ayıran özellik, çekirdeği çevreleyen kabuğun üzerindeki kabartılardır. Ülkemizde henüz olgunlaşmamış m