Şeker pancarı

Şeker pancarı (Beta vulgaris), pancarın Altissima grubuna mensuptur. Beta vulgaris (pancar) Amaranthaceae familyasındaki Betoideae alt familyasına dahil edilen bir bitkidir.

Şeker pancarının kökü yüksek seviyelerde sakkaroz içerir. Düz bir kök boğazı ve konik, beyaz, etli bir kökü (kazık kök) vardır. Bitki, kök ve yapraklardan oluşur. Şeker yapraklarda fotosentez ile oluşturulur ve daha sonra kökte depolanır.

Şeker pancarı, dünya şeker üretiminin en önemli ikinci büyük kaynağıdır. Şeker pancarı, sadece tropikal ve subtropikal bölgelerde yetişen şeker kamışının aksine, sadece ılıman bölgelerde yetişir. Toprağın bol miktarda gübre içermesi, humus bakımından zengin olması ve büyük miktarda nem tutması gerekir.