Muz

Muz (Musa spp.), Musa cinsinden, çeşitli büyük otsu çiçekli bitkilerde büyüyen, besin değeri yüksek bir meyvedir. Botanik açıdan bakıldığında bu meyve, bir üzümsü meyvedir ve renk, boyut ve sertlik açısından çeşitlilik gösterir. Muz, çoğunlukla uzun ve eğridir. Eti, yumuşak, nişasta açısından zengin ve olgunlaştığında -genellikle kolay soyulan- kabuğu yeşil, sarı, kırmızı, mor ve kahverengi renklerde olabilir. Muz, bitkinin tepesinden aşağı doğru hevenkler halinde büyür. Günümüzde, yenilebilir, çekirdeksiz (partenokarpik) muzların neredeyse tamamı, sadece iki farklı yabani türden türemiştir: Musa acuminata ve Musa balbisiana. Tatlı olarak yenen muza karşın, pişirmede kullanılan muz türüne “plantain muzu” denir.