Solanum tuberosum

Patates

Hakkında

“Patates” (Solanum tuberosum) sözcüğü hem bitkinin kendisini, hem de yumru kökünü ifade eder. Çok yıllık otsu bir bitkidir ve 16. yüzyılın ikinci yarısında Latin Amerika’dan Avrupa’ya gelmiştir. Patatesi bir gıda mahsulü olarak tanıtanlar İspanyollardır. Günümüzde bu nişastalı, yumrulu bitki, dünyadaki yiyecek arzının ve pek çok kimsenin diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Patates, hacim açısından mısır, buğday ve pirinçten sonra dünyanın dördüncü en büyük gıda ürünüdür.

Patates bitkileri yaklaşık 60 cm’ye kadar büyür. Yaprakları çiçeklenme, meyvelenme ve patateslerin gelişmesinden sonra ölür. Bitkinin çiçekleri beyaz, pembe, kırmızı veya maviden mora kadar değişiklik gösterir ve stamenleri sarıdır. Çiçeklenme evresinden sonra, bitkide, çeri domatese benzeyen ve her biri yaklaşık 300 tohum içeren küçük yeşil meyveler oluşur.

Patates için ne yapabiliriz