Kornişon

Hakkında

Kornişon sirke, tuzlu su veya başka bir çözelti içinde turşu haline getirilen sıradan bir hıyardır. Daha sonra belli bir süre mayalanmaya bırakılır. Fermantasyon, hıyarı asidik bir çözelti içine koymak veya ekşi hale getirmek için lakto fermantasyon kullanmak suretiyle gerçekleşir.