Hakkında
Hıyar (Cucumis sativus), Cucurbitaceae su kabağı familyasına mensup, popüler ve yaygın olarak tarımı yapılan bir bitkidir. Hıyarın kökeni Güney Asya, özellikle de Hindistan’dır. Tarım tarihi 3000 yıl öncesine dayanan bu bitki şu anda çoğu kıtada üretilmektedir.
Hıyar bitkisi, ip, tel veya diğer destek çerçeveleri üzerinde büyüyen bir sürünen asma türüdür. Bitki, ince, helezon şeklindeki sarılma filizlerinden destek alır. Hıyar bitkisinin büyük yaprakları vardır ve 60 cm uzunluğunda ve 10 cm çapında olabilen uzun, silindir şeklinde bir meyve verir. Hıyar çiçekten meydana gelir ve tohumları meyve içinde gelişir; bu nedenle botanik anlamda üzümsü meyve olarak sınıflandırılır. Ancak domates ve kabak gibi, hıyar da sıklıkla sebze olarak görülür, hazırlanır ve yenir. Hıyarın %90’dan fazlası sudan oluşur.
