Ülkemizde Antep fıstığı, Siirt Fıstığı, fıstık olarak adlandırılan meyvesi yenebilen kabuklu bir kuruyemiştir. Bu bitki sakız ağacıgiller (Anacardiaceae) familyasındandır. Bazı yörelerde Şam fıstığı olarak da bilinir. Fıstık ağacından yetişir, yağlı, ince kabukludur, genellikle tatlıcılık ve yiyecek sektöründe kullanılır.
Orta Doğu ve Orta Asya kökenli Antep fıstığının modern iretim üretimi Amerika Birleşik Devletleri, Türkiye ve İran’da yoğunlaşmıştır.
