Yaban mersini

Yaban mersini, lacivert/mor renkte meyveleri olan, çiçekli ve çok yıllık bir bitkidir. Bu bitki, Cyanococcus seksiyonuna ve Vaccinium cinsine mensuptur (turna yemişi, adi yaban mersini ve Bektaşi üzümü (amla) da Vaccinium cinsine mensuptur). Cyanococcus seksiyonuna giren türler genellikle “yaban mersini” adıyla satılır ve Kuzey Amerika kökenlidir.

Yaban mersini çalısı, genellikle yüksekte yetişen ve yaslanan bir çalıdır. Boyu 10 santimetre ile 4 metre arasında değişir. Taneler genelde 5–16 milimetre çapındadır ve kök boğazı koniktir. Taneler, ilk önce yeşilimsi-solgun renktedir; sonra kırmızımsı mor bir renk alır ve olgunlaştıklarında lacivert/mor olurlar. Taneleri, genelde “pus tabakası” adıyla bilinen tozlu bir epikutikular mum tabakası korur. Yaban mersini genellikle tatlı olup, asiditesi değişkenlik gösterir. Olgunken asiditesi değişken ve tatlı bir lezzeti olur.